En manque d'inspiration pour le déjeuner ? Voici comment réaliser tout simplement un délicieux menu marino péruvien : en entrée, choritos a la chalaca, ou moules à la façon du Callao. Tout simplement délicieux.
Et en plat principal, chicharron mixto, avec calamars et fruits de mer, accompagnés de yuca frita (un don de los Dioses, la yuquita), d'une salade d'oignons et de force mayonesa.
La recette des choritos a la chalaca pour 3 personnes :
Cuire 12 moules dans du vin blanc avec un brin de persil, une gousse d'ail et un demi oignon.
Une fois les moules ouvertes, les retirer de la cuisson, et les séparer de leurs coquilles.
Une fois les moules ouvertes, les retirer de la cuisson, et les séparer de leurs coquilles.
Mélanger les moules avec un oignon, deux tomates et un petit piment rouge coupés en morceaux, et citronner allègrement.
Y rajouter du maïs cuit et un peu de persil, assaisonner, et en remplir les coquilles.
Servir frais avec une bonne bière :)
Y rajouter du maïs cuit et un peu de persil, assaisonner, et en remplir les coquilles.
Servir frais avec une bonne bière :)
1 comentarios:
J'adore los chorros à la chalaca. Et les pulpitos
Enregistrer un commentaire